C'est dimanche et je file direct sur Harajuku , le quartier des jeunes tokyoites " fashions victims " et son point de rencontre des Cos-play-zoku , le Jingu-bashi . Pas mal ...mais  je me suis habitué à de plus grandes concentrations de délire avec les Japan Expo à Paris avec luce et Elyssa . Aujourdhui ,  il y a plus de photographes que de costumes ! Tout le quartier est truffé de boutiques de fringues modes et j'en profite pour me relooker les chaussures .

Des photos pour Luce et Elyssa .....

Style un peu jeune pour moi . En dehors des rues phares , le quartier est vraiment agréable . Difficile à décrire , sur une colline , des ruelles et un assemblage très sérré , comme une  construction LEGO , de petites maisons d'architectes superbes avec un petit air de certain quartier londonien .

Je redescend vers des températures plus clémentes . Passage par Matsumoto et son château classé trésor national . Demain , 3h de bus et je serai à Tokyo . Arrivée à la gare de Shinjuku , je vais devoir traverser une bonne partie de la ville avec Oilu kun  pour rejoindre mon hôtel près de Tokyo station ...J'ai aucune idée de comment je vais faire mais je pense que cela va être rigolo !

Je suis arrivé dans les Alpes japonaises , à Hirayu , près d'un parc national  . Il faisait déjà froid à Takayama , mais maintenant ça pèle dur . Deux ou  trois degrés le matin alors que j'étais en tshirt il y a trois jours au bord de la mer ...

Hirayu ,  " yu " pour eau chaude , c'est devenue un peu ma guide line depuis ma découverte des Onsens .  Ici la plupart des Ryokan ont leur propre Onsen  ( il y en a même un dans la bus station ) . Je suis à la recherche de Rotemburo , ces sources d'eau thermales en extérieur , le corps bien au chaud , la tête dans les nuages ...

Près d'un Rotemburo public , une ancienne maison traditionnelle , au toit de chaume en forme de prière . Ici  reconvertie en bouiboui , je profite d'un café bien chaud , de nouilles de sarazin bien froides et d'un Iwana , un délicieux poisson de rivière  grillé , autour de l'Irori , le foyer central au milieu des tatamis  . J'ai la peau douce avec une odeur  de feu de bois , légèrement soufrée des eaux thermales ...

Le lendemain , je ferai une ballade à kamikochi , une vallée du parc national .

3 heures de chenillard à deux wagons à travers les montagnes pour atteindre Takayama .
Suis pas monté dans l'express , avec le ventre vide et sans rien à manger , mais je me nourri de belles images ...
Il ne fais pas terrible et pour la première fois depuis mon arrivée , j'ai froid .

Visite du marché le matin , une ballade autour de la ville , un parc /forêt , les temples   

et surtout  un très bon moment, hors du temps , dans un Kissaten à la veille déco charmante , moitié bar moité tatamis , meubles et  antiquités japonaises , des objets des années 50 , la vieille radio , un  téléphone en bakélite noire , un vieux Nikkon sur une valise prête à partir ...et la petite dame , toute fine coiffée années 30 .

Je pars ce matin , plus haut pour Hirayu .

Changement de temps sur la plage de Shirama . Je pars vers le Nord , dans les montagnes , vers Takayama .
Il y a d'autres Onsens dans la région , plus particulièrement des Rotenburos , des Onsens en extérieur .
Etape à Inuyama ; d'après la description  de mon guide , le Lonely planète et son petit plan simplifié , je m'imagine un petit village à flan de montagne , son très ancien château , ses quelques auberges ,un endroit connu pour sa pêche de nuit à la torche , au Cormoran ...
Depuis les fenêtres du train qui me lache à la gare , c'est plutôt bien plat et le terrain bien occupé , on dirait comme  une ville pas terrible quoi . Au touriste bureau , je me fais aider pour trouver un Hôtel ( les trois du Lonely sont full ) . Il y a une chinoise et je lui demande ce quelle fait dans le coin : " pour un temple de la fertilité " ...cela va me prendre quelques minutes pour monter au cerveau .

je quitte Kyoto pour la seconde fois , je n'aurai pas vu Nara , et avant de partir pour les Alpes japonaises ,j'ai depuis longtemps envie de goûter aux sources naturelles , les Onsens . Direction Shirahama , une station balnéaire , à la pointe sud du kansai , une région réputée pour ses sources chaudes médicinales

.Cette fois ci , je prends le bus , avec Oilu kun dans le compartiment à bagages . Un peu plus long , moins cher et surtout pas de trimballe dans la gare avec tout mon fourbi . il fait beau, superbe plage de sable blanc , pas un pékin , un charmant petit ryokan , le Katsuya , des chambres à tatamis disposées autour d'un petit jardin ( japonais évidemment ) et son propre petit Onsen !.

Youps !  un bain chaud de source légèrement salée et soufrée . Un petit bassin en pierre naturelle , le vieux robinet en cuivre recouvert de minéraux , joue de son chapelet de goûte à goûte ...cela me rappelle ... enfant , mes heures passées dans la baignoire , avec le robinet d'eau chaude en filet , la vapeur , la douce anesthésie du corps , ne plus faire qu'un avec l'eau ...je sens que c'est mon truc .

J' aimerai aussi visiter trois petits patelins à Onsen paumés dans la montagne à environ 60 kms , mais il n'y a que des petits bus et sans Oilu kun , je me sens paumé .Je pars en balade dans la ville , achète du tofu , une grappe de cet incroyable  raisin à gros grains noirs sans pépins  au goût de pomme , histoire de faire un peu de régime  ! Pas pour longtemps , je rencontre Ayako san et "Sushi" san au coin d'une rue ou est aménagé un " Ashi Onsen " , une source ou chacun peut venir discuter et se tremper les pieds. Il viennent d'Osaka et passent la plupart de leur weekend ici . Direct, il me proposent de faire la tournée des Onsens et spots du coin en bagnole le lendemain !!!     j'y crois pas !      Et hop pour commencer, une virée dans restau d'initiés à la dégustation des coquillages de la région , arrosé de Shochu , un alcool à base d'Imo , une pomme de terre japonaise , plus de 50 degrés , qui contrairement au Saké ( à base de riz ), ne te donne pas la gueule de bois !

On se retrouvera pour cette belle journée à 8 h du matin comme convenu .

Un Onsen au bord de la mer , eau chaude et baignade

Petit déjeuner  d' oeufs d' Onsen

Un des plus ancien Onsen d'Yunominé  et du japon , utilisé autrefois par les  samourai après la bataille .Il change de couleur au long de la journée .

Plusieurs Onsen dans la journée te met dans un état second , façon grosse cure .
On appelle cela le Tooji , 3 bains chaque jour pour guérir de n'importe quoi .

Et puis un dernier diner ensemble ....je suis guéri de tout , sauf du Japon.

Osaka est réputée pour être une ville de bon vivants et ce soir , je fais un petit tour du côté de DotomboriDotombori , le quartier des plaisirs .C'est lumineux ! un nombre incalculable de restau ,de bars , de boutiques en tous genres , Paccinco et grands temples de jeux vidéo , bouiboui à brochettes  et une jolie petite foule de bonne humeur pour animer tout ça , atmosphère de détente , de facilité  et sûrement de plaisirs . C'est peut être un avant goût de certains quartiers de Tokyo  . En tout cas , il n'y a pas d'équivalent à Paris et j'ai le sentiment d'être un gros plouc qui monte à la ville ! . Voir l'album " Osasaka by night"

C'est ma première grande ville avec Oilu kun ,et je ne regrette jamais ses 18 kg en plus lors de mes déplacements en train . Grâces à lui j'ai un grand sentiment de liberté , pas besoin de taxi ou de bus ,  je file au gré du vent et de ma bonne étoile ! je l'adore .

Je suis pour trois jours avec Sensei Kashihara  , professeur de Cérémonie du Thé et sa fille Kumi san.
Grande Cérémonie du Thé pour ce changement important de lune de cette année . Je vais essayer de les aider dans la préparation de deux journées de cérémonie . Ccomme chez Aoyagi , je suis à la recherche de petits travaux  . Nettoyage du jardin , redonner un petit coups de brillant aux accessoires et , un peu de vaisselle !
Je serai un novice pour la Grande cérémonie de la Lune . L'espace , les différentes pièces , la décoration ,les accessoires , les formules de politesse  , chaque instant , chaque geste , chaque regard est codé très précisement . la vielle , Sensei m' enseigne  quelques rudiments de comportements , postures et déplacement sur les tatamis . C'est une longue cérémonie qui commencera à 12h pour finir à ........17 h bien tapé . Atmorphère sereine , détendue avec parfois quelques éclats de rire pour ponctuer un oublie dans le rituel . Un circuit entre les différentes pièces , un petit passage dans le jardin , et un long déjeuner pour aboutir enfin à la cérémonie du thé . Un thé en poudre et peu d'eau , fouetté pour ce premier thé épais et mousseux . Je suis surpris d'aimer . C'est assez fort et amer avec un goût prononcé de verdure fraiche, mais beaucoup de douceur à la fois .Une très longue saveur  , toutes mes papilles sont excitées , cela me rappelle le chocolat très très noir et,  le chocolat ... , j'adore !. le deuxième thé , plus léger et plus clair , relance un coup de fraicheur . Ce seront mes meilleurs moments , le reste du temps j'ai cru que j'allais mourir des jambes ! Et encore , les hommes ont droit à deux positions : en tailleur pour les moments  de "détentes " et à genou pour les passages sérieux  . Au bout d'un moment on essaye de faire abstraction de tout , du temps , de la sommelence  et surtout  de la douleur , si on y arrive ... Finallement , j'ai toujours mes jambes et en ai un intérréssant  souvernir , celui  d'avoir jouer un long plan séquence  dans un très long film japonais .

Un peu triste ce matin , seul avec Oilu kun , pour un départ en bus vers Osaka .Je m étais habitué à ce rythme , à mes nouveaux " collèges "  , à cette ambiance en cuisine . Alternance de coups de chaud et de tranquilles besognes .
J'ai beaucoup appris durant ces cinq jours . Surtout la découpe et la préparation des poissons : la spécialité d' Aoyagi est la superbe daurade , Tai , qui foisonne dans ce bout de mer turbulente , délicieuse en shashimi . Les couteaux sont éguisés tous les soirs , comme de véritables lames de rasoir . Le geste est précis , délicat et puissant à la fois  ( les couteaux coupent super bien , mais il faut quant même appuyer dessus ) . Je ne me suis pas lasser de regarder tout ces gestes souples et maitrisés sur cette chair délicate .Même au plus durs moments de la journée , il n'y a jamais de précipitation , les filets sont palpés pour en estimer la fraicheur avant chaque sashimi , découpés , calibré  à la perfection avec un code bien partculier dans la présentation .Dégustation , enfin , de la vraie racine de wasabi qui est rapée sur une planchette de bois recouverte d'une peau de requin . Rien à voir avec le faux wasabi en tube ou en poudre qu' utilisent les restaux à Paris ;  miam miam .

Attenant au Aoyagi ,  il y a un deuxième restau , avec une carte occidentale tenu par un chef japonais , formé en France et à bruxelles . J'y serai invité  avec Md Koyama et sa fille Michiko san , pour un repas bien arrosé .

Visite du marché au poissons de Tokushima un matin  et puis , Jury d'un exercice de recettes Curry dans l' école de cuisine de Koyama  . Je garderai un long souvenir en bouche de cette partie de mon voyage.

Merci Mr et Md Koyama , Michiko san , Katsuya san , Hidétoshi san , Kôji san , Ishii san ....

C'est reparti tôt ce matin , 8h ,une  journée de fou . J'ai assisté au cours de cuisine de Sensei Koyama ; des recettes simples que vous goûterez sûrement à mon retour . Et puis encore la farandole de plats et de casseroles , le même cérémonial des cuistos qui m'apporte la vaisselle sale : légère courbure et le " sumimassen , onégai shimasu , doomo aligato " , " s'il vous plait , veuillez m' excusez , merci beaucoup " . Mais aussi une formation accéléré de cuisine japonaise , de découpe et préparation des shashimis , les jus , les bouillions , les cuissons , ils me feront tout goûter et parfois même manger des plats en rab préparé par leur soin .  Il y a encore quelques semaines , j'étais en salle , à déguster le long menu du Aoyagi avec toujours un petit goût de trop peu à la fin de chaque plat , et aujourd'hui je suis en cuisine , c'est l'apothéose des sens , désormais la plonge et le repas de prince seront mon quotidien .
Vers 18h00 , on me demande si je  veux bien me changer pour acceuillir l' Ambassadeur . Kimonos pour  les filles et veste blanche genre yukatta court avec signes Aoyagi pour les garçons ; pendant qu' on poireautent tous à l'entrée , petit cours de français : " Bonsoir Mr l'ambassadeur ..." , on ira pas plus loin que : " bonsouoile " , c'est déjà pas mal pour aujourdhui ( j'fais  pas mieux en japonais )  .Je salut le couple un peu surpris de ma présence et repars en cuisine . Il me feront venir les rejoindre  à leur table pour comprendre ma présence , c'est lma première discution exclusivement en Français depuis un mois .On finira encore tard ce soir . Pas trop le temps de mettre des trucs en ligne , pas de photos , dodo .
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